كيكة التمر

طريقة مجربة ولذيذة 100% ان شاء الله

المقادير :

- كأس زبدة
- كأس ونص تمر مقطع الى قطع صغيرة .
- (4 ) حبات بيض
- كأس سكر .
- ذرة ملح _ ملعقة بيكنج بودر .
- نصف ملعقة طعام زنجبيل وهيل .
- لوز مبشور للزينة .
- صينية قطرها 30سم .

مقادير الصوص :

- نصف كأس زبدة .
- 3 ملاعق طعام سكر بني .
- نصف علبة قشطة المراعي أو التاج .
- ملعقة شاي فانيليا .
- ملعقة شاي زنجبيل .

الطريقة :

1- انقعي التمر في الماء الحار لمدة ساعتين .
2- احضري الصينية وادهنيها بالزبدة ورشي عليها قليل من الدقيق ورجيها بيدك قليلاً .
3- انخلي الدقيق مع البكنج باودر وضعيه جانباً .
4- اخفقي البيض جيداً بالخفاق لمدة خمس دقائق وضعي عليه السكر مع الاستمرار بالخلط ثم ضعي عليه الزبدة والحليب والبهار والملح مع الاستمرار في الخلط .
5- ضعي عليه الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في الخلط .
6- ضعي عليه خليط التمر واخلطيه بالملعقة الى ان يتجانس ثم ضعي البيكنج بودر وقلبيه بالملعقة جيداً .
7- ضعيه في الصينية بالتساوي وادخليها الفرن حاراً وبعد 5 دقائق ارخي عليها النار الى ان تنضج ثم اختبريها بعود الأسنان واذا لم يعلق بها شيء اخرجيها من الفرن .
8- اذيبي الزبدة في القدر وضعي عليه الحليب والقشطة والبهار والفانيليا والزنجبيل وقلبيه جيداً وارفعيه على النار مع التقليب المستمر حتى يغلي غلية واحدة وضعيها على الكيك وزينيها وقدميها وهي ساخنة ..





وبالهناء والعافية..






نقل شخصي بناء على طلب احدى الأخوات من كتاب (( الطبخ السعودي والشرقي 3 )) لـ رابحة أحمد حافظ

رووووعة يا ضوء الشمس بصراحة كان نفسى أعمل كيكة التمر من زمان وقرات لها كذا طريقة ومع ذلك كنت خائفة من عملها
وبما ان موسم البلح والتمر الأيام دى اعتقد انى ممكن اجربها

ولكن لى عدة أسئلة
بالنسبة للتمر ....أى نوع..التمر الناشف وللا التمر الطرى اللى بيكون فى أطباق ومغلف

وهل المقادير بتاعة الصوص هى طريقة صوص التوفى ؟
ولازم سكر بنى ؟

وشكرا على اتساع صدرك لأسئلتى الكثيرة

شكراً يا أم زياد على اهتمامك وانا متأكدة انها راح تعجبك وتعجب كل ضيوفك بإذن الله ....

بالنسبة للأسئلة :

بالنسبة للتمر ....أى نوع..التمر الناشف وللا التمر الطرى اللى بيكون فى أطباق ومغلف

بالنسبة للتمر ينفع الناشف وكمان ينفع الطري ،،،،،، بس اذا استعملتي الطري بلاش تنقعي ساعتين يعني يدوب ربع ساعة أو على حسب طراوته ، لكن اذا كان قاسي خليه بالموية الحارة ساعتين كاملين.......

وهل المقادير بتاعة الصوص هى طريقة صوص التوفى ؟
ولازم سكر بنى ؟



بالنسبة للصوص فهو مختلف عن صوص التوفي علشان في نكهة الزنجبيل

وبالنسبة للسكر البني فهو علشان يعطيها لون وكمان علشان ماهو حلو بزيادة زي السكر العادي ، لكن اذا كان مافي سكر بني عندك ممكن اتحطي سكر عادي ، بس بصراحة انا ما جربتها بالسكر العادي قبل كدة

جربيها واعطينا رأيك وبالهناء والعافية مقدماً

شكرا ضوء الشمس على هالوصفة راح اجربها ان شاء الله
بس انا عندي سوال ليش في كل مرة اعمل قاتوا افرح انو علي بس شوي بينزل فيكم تفيدوني